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Chips & Chunks

SCHOKINAG CHIPS zum Wiederaufschmelzen machen es einfach, Schokolade zu verarbeiten: einfaches Dosieren, schnelles Aufschmelzen durch große Oberfläche, genaues Temperieren. SCHOKINAG CHIPS zum Einbacken und Dekorieren sind in Größen von 800 bis 22.000 Stück/kg erhältlich. SCHOKINAG CHUNKS werden in der Backwarenindustrie verwendet. Von flach bis gewölbt oder auch gemischt aus dunkler, Milch- und weißer Schokolade – unsere Schokoladen-Chunks bieten Ihnen Ideen für Ihre Produktentwicklungen.

FÜR DAS HANDWERK SORGFÄLTIG AUS UNSERER UMFANGREICHEN PRODUKTPALETTE AUSGEWÄHLT: LASSEN SIE SICH FÜR IHR NÄCHSTES MEISTERWERK VON UNSEREN SCHOKOLADENREZEPTEN INSPIRIEREN!

Dunkle Schokolade

Zartbitterschokoladekuvertüre – Typ 60/40/38
Mind. 58% Kakaobestandteile, der Klassiker der Zartbitterschokoladen, sehr gute Fließeigenschaften. Universell verwendbar für Überzüge, Hohlfiguren und zum Tunken. Erhältlich in 4.000 Stück/kg.

Zartbitterschokoladekuverture – Typ 60/40/42
Mind. 58% Kakaobestandteile. Sehr ausgewogener Kakaogeschmack. Wegen des hohen Fettgehalts besonders für dünne Überzüge und zum Tunken geeignet. Erhältlich in 4.000 Stück/kg.

Zartbitterschokolade (backfest) – Typ 52/48/28
Mind. 50% Kakaobestandteile. Aufgrund des niedrigen Kakaobutteranteils besonders zum Einbacken geeignet. Erhältlich in 2.200, 4.000, 7.500, 11.000 und 22.000 Stück/kg sowie als Chunks.

Dunkle Schokolade (backfest) – Typ 46/54/27
Mind. 44% Kakaobestandteile. Aufgrund des niedrigen Kakaobutteranteils besonders zum Einbacken geeignet. Erhältlich in 7.500, 11.000 und 22.000 Stück/kg sowie als Chunks.

Milchschokolade

Milchschokolade (backfest) – Typ M 27
Milchschokolade mit ausgeprägtem Kakaogeschmack. Aufgrund des niedrigen Fettgehalts besonders zum Einbacken und Aromatisieren von Backwaren geeignet. Erhältlich in 4.000 und 7.500 Stück/kg sowie als Chunks.

Vollmilchschokolade – Typ VM 38/20
Sehr angenehmer Vollmilchschokoladengeschmack, ausgezeichnete Fließeigenschaften durch hohen Kakaobutteranteil, unter Verwendung bester Milchsorten hergestellt. Für alle Anwendungsbereiche in Industrie und Handwerk, für Überzüge, Hohlfiguren sowie massive Ausformungen. In 4.000 Stück/kg erhältlich.

Edelvollmilchschokolade – Typ EVM 38/20
Helle Vollmilchschokolade mit intensivem Vollmilchschokoladengeschmack, ausgezeichnete Fließeigenschaften durch hohen Kakaobutteranteil. Für Überzüge, Hohlfiguren, massive Ausformungen und zum Tunken geeignet. Erhältlich in 4.000 Stück/kg.

Weiße Schokolade

Weiße Schokolade (backfest) – Typ W29 (CW0020N6)
Ausgewogener Milchgeschmack mit angenehmer Vanillenote. Aufgrund des niedrigen Kakaobutteranteils besonders zum Einbacken sowie kleine Hohlfiguren oder Tafeln geeignet. Erhältlich in 7.500 Stück/kg.

Weiße Schokolade – Typ WP (CW0034E0)
Geschmacklich besonders angenehm durch hohe Milchanteile, sehr gute Fließeigenschaften. Zum Überziehen, Tunken und Ausformen, für Hohlfiguren. Attraktiver Farbkontrast. Erhältlich in 800 und 4.000 Stück/kg.

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